Mairie de VALDERIES

UN AGRICULTEUR SE CONNECTE AUX CIRCUITS MARCHANDS BIO DES VILLES.

vendredi 30 janvier 2009

La demande croissante de produits bio et la nécessité de vivre décemment de leur métier ont amené Nathalie et Patrick Cancé du Bès près de Saint Grégoire a revoir à la hausse la distribution des porcs, agneaux et veaux élevés selon l’agrément Ecovert qui certifie le titre d’agriculture biologique. A cet effet, pour rendre un service plus important à la clientèle, Nathalie et Patrick ont décidé, en plus de la vente à la ferme, de porter leurs produits au magasin bio du 59 rue Croix Verte à Albi et à celui qui s’est ouvert récemment à Saint Juéry. Loin des clichés soixantuitards où les paysans fuyaient les fureurs de la ville, à contrario, à l’heure d’internet, la ferme de Pat et Nat se connecte avec les citadins en créant un service de distribution directe. La vente peut donc se faire tous les jours dans un espace dédié aux divers produits de consommation biologiques comme ceux de l’entretien ménagers, de l’alimentaire conditionné, de la diététique, de l’esthétique et du commerce équitable. L’offre en produits frais sera enrichie par les légumes de saison du jardin de Nathalie qu’elle chéri toute l’année en complément de la viande des animaux engraissés sainement, sans OGM, sur place au rythme normal de leur croissance. Les colis de viande sont préparés sur commande de manière individuelle mais il est aussi possible d’acquérir de la viande au détail. Cette opération se déroule pour commencer la première semaine de chaque mois. La vue d’une escalope de veau qui ne se réduit pas de moitié dans la poêle de cuisson prouve, sans aucun doute, pourquoi la demande en qualité est de plus en plus forte. Nathalie et Patrick sont convaincus qu’il ne s’agit pas d’une mode mais d’une tendance profonde des consommateurs qui ne devraient pas tarder à prendre cette nouvelle habitude d’acheter grâce à ce circuit court des produits au goût authentiques. C.M. 

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